La préparation :
– Coupez les tomates en croix avec un couteau au niveau de la peau.
– Placez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes, en tirant la casserole sur le côté après avoir placé les tomates et en couvrant avec un couvercle, pendant 2 minutes.
– Egouttez les tomates et rincez-les à l’eau froide. Maintenant, vous pouvez facilement enlever la peau des tomates.
En hiver, au lieu de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates pelées en conserve. Pressez un peu les tomates à la main, sinon les légumes seront trop dilués. Cependant, quelques tomates fraîches devraient être présentes.
– Coupez les tomates en gros cubes.
– Coupez les oignons en petits cubes et faites-les frire dans un peu d’huile dans une poêle à revêtement, jusqu’à ce qu’ils deviennent jaune clair.
-Pressez-y l’ail ou coupez-le très finement et écrasez-le avec un peu de sel à l’aide d’un couteau pour obtenir une pulpe.
– Coupez le pain grillé en cubes.
-Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol. Salez à votre goût, poivrez bien, incorporez les herbes et versez tout le mélange tomates/pain dans un plat à four graissé.
– Versez l’huile d’olive sur le dessus.
– Répartissez la crème fraîche et saupoudrez de parmesan râpé.
– Préchauffez le four à 190 ° C et placez le plat de cuisson au milieu du four sur la grille.
– Faites cuire, pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’une belle croûte brun clair se forme.
Servir avec de la baguette coupée en petites tranches et un verre de vin.
Ce plat convient pour un dîner ou comme premier plat dans un petit menu.
Vous pouvez, également, le préparer plusieurs heures à l’avance, à l’exception de l’étalement de la crème fraîche et du parmesan, et le conserver bien couvert au réfrigérateur.
Valeur nutritive :
Une portion de la quantité totale contient, environ, 190 kcal et environ, 15 g de graisse.